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传承闽茶传统技艺 大掌柜启动“闽南古法乌龙复兴计划”

时间:2020-11-09 13:05:50  来源:东南新闻网  作者:编辑  分类:文化新闻

11月7日,闽南古法乌龙复兴计划暨古法乌龙5.0【鱼肉】全新系列发布会在厦门市大掌柜国茶文化馆举行。300位福建省内外的茶叶爱好者汇聚一堂,共同见证安溪古法乌龙复兴计划的启动。

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“绿叶红镶边,七泡有余香。”福建省安溪县是我国著名的乌龙茶生产区,乌龙茶鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成,兼有红茶和绿茶的品质特征,是一种“半发酵”茶,滋味甘醇鲜美,含有独特的自然花香,在国内外享有盛誉。

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“我们都知道安溪茶家喻户晓,但随着茶叶市场的多元化发展和各省市名优茶叶的复兴,安溪许多优良乌龙茶被渐渐遗忘,甚至很多人都认为,安溪茶叶只有铁观音。”作为闽南古法乌龙复兴计划的开创者,国家级茶艺师、安溪铁观音制作技艺正香传习研究员、大掌柜国茶文化馆“掌门人”林小娟介绍,除了铁观音,安溪大山中还深藏着众多古树名枞,比如本山、黄金桂、大叶乌龙、毛蟹、梅占、丹桂、佛手等都是国家级名优品种。

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“喝茶可以帮助提高免疫力和抵抗力,今年突发的新冠疫情,让越来越多的国人开始重视茶叶,重视健康。”厦门茶业商会会长张荣生认为,复兴闽茶古法乌龙,让老百姓都能喝上健康的传统乌龙茶,这是一件值得推广的事情,也彰显了企业的社会责任。

为了传承安溪老茶农的制茶技艺,复兴闽茶古法乌龙,弘扬闽茶文化,2014年开始,林小娟便带领团队逐步整合安溪各大核心产区的农家有机茶园,高标准管理“正香茶园、举源合作社、秉怀家庭农场、兴德顺茶厂,西坪红心铁观音”等数十个省级示范茶叶基地,注重茶园生态建设,拒用除草剂和高毒农药,源源不断的生产高山优质鲜叶。

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林小娟说,其团队迄今已向安溪各乡镇核心产区收购几千万元的鲜叶,同时整合农户生产干毛茶五十万斤以上,大掌柜茶仓总库存量已达近百万斤。闽南古法乌龙复兴计划的启动,也为安溪的消费扶贫开辟了新“路径”。

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厦门茶业商会秘书长詹兴木告诉记者,茶叶市场的发展,离不开方向、资金、资源、渠道和人才这5个条件,大掌柜掌门人林小娟通过不懈的努力创造满足了所有条件,并且吸引了五湖四海志同道合的朋友到场学习交流,让更多茶友重新认知了古法乌龙,闽茶古法乌龙的市场将越开越大。

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值得一提的是,本次活动还发布了“和韵乌龙”、“红韵乌龙”、“香韵乌龙”和“陈韵乌龙”四款古法乌龙5.0【鱼肉】全新系列产品,非遗传承,匠心制作,有的浓稠醇厚,有的顺滑油润,蕴含各种花果香味,啜饮一口,齿颊留香,在场茶叶爱好者尽享茶趣,连连称赞。

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此外,为积极响应国家“互联网+农业”号召,大掌柜茶业有限公司和头号云技术有限公司在2020年成立“茶芯科技”,并开发“茶芯微商城”,致力赋能全国茶叶门店,帮助茶商、茶农开展茶叶电子商务,通过电商平台推广销售以及直播带货,扩大茶叶营销模式和销售渠道,助力千家万户茶商茶农解决销售难的问题。

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